Тем, кто ищет идеальный десерт для уютного вечера, стоит обратить внимание на пирог "Ноктюрн". Сочетание творога и мандаринов делает его не только вкусным, но и оригинальным выбором для чая.
Простые и доступные ингредиенты
Для приготовления пирога понадобятся:
- Тесто:
- Творог — 150 г,
- Растительное масло — 4 ст. ложки,
- Яйцо — 1 шт.,
- Сахар — 2 ст. ложки,
- Мука — 1,75 стакана,
- Разрыхлитель — 5 г.
- Начинка:
- Яйца — 3 шт.,
- Свежие мандарины — 600 г,
- Лимон — 1 шт.,
- Сливочное масло — 100 г,
- Сахар — 150 г,
- Творог — 750 г,
- Сметана — 225 г,
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка.
Поэтапное руководство по приготовлению
1. Начинаем с теста: миксером соединить творог с растительным маслом, яйцом и сахаром. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Форму (оптимально — 24-26 см в диаметре) смазать маслом, раскатать тесто и выложить в форму, сформировав бортики. Поставить в холодильник.
2. Для начинки отделить белки от желтков и взбить белки до крепкой пены. Лимон промыть, натереть 1 ч. ложку цедры и выжать 1 ст. ложку сока. В другой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и желтками. Добавить творог, сметану, разрыхлитель, лимонную цедру и сок, все тщательно перемешать.
3. Мандарины очистить и половину дольками добавить в смесь. Осторожно вмешать взбитые белки. На пирог выложить творожную массу, дополнить оставшимися мандаринами и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Если верх начинает подрумяниваться, накрыть фольгой. Дать остыть перед подачей на стол.
