Апрель уже на пороге, и это означает, что летний клубничный сезон не за горами! На рынках начинают появляться ароматные ягоды, известные всем как клубника. Их прекрасно употреблять в свежем виде, присыпав сахаром или полив сливками (или молоком для тех, кто следит за фигурой). Однако клубнику можно использовать не только в десертах, но и создавать различные крема. Сегодня представляем несколько удивительных рецептов, которые принесут сладость в любое ваше угощение.
Крем по рецепту дедушки
В воспоминаниях детства часто вспоминается о том, как мы готовили это лакомство, когда первая клубника только появлялась в нашем крае. Для его приготовления необходимы всего три ингредиента: клубника, яичные белки и сахар. Пропорции могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Все ингредиенты взбиваются в миксере, и в результате получается лёгкая, воздушная и сладкая масса, которую можно есть бесконечно!
Клубничный заварной крем
Основой этого десерта является классический заварной крем. Для приготовления нужно сделать 150 г клубничного пюре и взбить 100 г жирных сливок. Когда заварной крем охладится, аккуратно добавьте в него клубничное пюре, а затем взбитые сливки. Этот нежный крем отлично подходит как для самостоятельного употребления, так и для начинки эклеров или профитролей, а также как прослойка для торта Наполеон или ягодных тарталеток.
Швейцарский клубничный десерт
Этот десерт популярен в ресторанах Швейцарии и так же любим, как фондю или раклет. Чтобы приготовить швейцарский клубничный крем, понадобятся:
- желатин — 20 г;
- замороженная клубника — 150 г;
- сахар — 150 г;
- творожный сыр — 200 г;
- листочки мяты для украшения;
- взбитые сливки;
- свежая клубника для подачи.
Для начала необходимо замочить желатин в холодной воде. Клубнику смешать с 50 г сахара и измельчить блендером. Затем массу довести до кипения и, постоянно помешивая, добавить оставшийся сахар, варить на медленном огне около 3 минут. После этого убрать с огня, остудить, влить желатин и тщательно перемешать. Далее добавить творожный сыр и ещё раз тщательно перемешать. Остывшую массу разлить по формочкам и поставить в холодильник на 3 часа. Чтобы извлечь десерт из форм, стоит на несколько секунд погрузить их в горячую воду.
Получившийся крем следует украсить взбитыми сливками, свежей клубникой и мятой. Казалось бы, сложного ничего нет, а результат порадует всех!
