Постная пицца из свекольного теста: яркое решение для вегетарианцев
Для того чтобы свекольное тесто приобретало насыщенный цвет, свеклу необходимо заранее запечь в духовке до полной готовности. После остывания можно смело приступать к приготовлению пиццы!
Этот рецепт постной овощной пиццы понравится всем гурманам! В нем используются яркие цвета и разнообразие свежих овощей. Для пиццы можно добавить разные ингредиенты по вкусу: баклажаны, корень фенхеля или зеленые оливки. Для придания пикантности и солоноватости подойдет соевый соус, который станет отличной заменой соли. А тесто из свеклы, нежное и ароматное, просто обязано стать хитом на вашем столе!
Ингредиенты для теста и начинки
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
Вода – 60 мл
Соль – 1 щепотка
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Свекла – 2 штуки
Мука пшеничная – 125 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Паприка – 0,5 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Помидоры черри – 3-4 штуки
Грибы (шампиньоны) – 4-5 штук
Соевый соус – 2 ст. ложки
Перец черный молотый – 1-2 щепотки
Оливки черные (без косточек) – по вкусу
Оливковое масло для жарки овощей – 4 ст. ложки
Зелень – по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Свеклу запекают в фольге на противне при температуре 200 градусов около 40 минут.
Остуженную свеклу очищают и натирают на мелкой терке.
В теплую воду добавляют дрожжи, щепотку соли и 3/4 стакана натертой свеклы, затем вводят муку и оливковое масло. Замешивают тесто, которое получится липким – для удобства следует смазать руки маслом. Тесто накрывают и оставляют в теплом месте на час, пока оно не увеличится в два раза.
Все овощи тщательно моют и нарезают, чтобы термическая обработка прошла быстро.
На разогретую сковороду с оливковым маслом укладываются овощи в следующем порядке: лук, грибы, кабачок, перец и паприка. После 4 минут жарки добавляется чеснок и соус. Затем вводят помидоры и через минуту снимают с пламени.
Противень застилают пергаментом, смазывают маслом и растягивают тесто, формируя небольшие бортики.
Готовую овощную начинку откидывают на дуршлаг, чтобы уйшла лишняя жидкость, а затем помещают в тесто. Духовку разогревают до 200 градусов и выпекают пиццу в течение 20 минут. За 5 минут до готовности при желании можно посыпать пиццу семечками или кунжутом.
