Как поразить родных хинкали: простой и вкусный рецепт
Хинкали, безусловно, занимают особое место в грузинской кухне. Эти аппетитные мешочки из тонкого теста, наполненные мясом и специями, порадуют даже самых требовательных гурманов. Рецепт их приготовления легко освоить, и результат всегда восхищает.
В отличие от традиционных пельменей, хинкали имеют свою уникальную форму и технику приготовления. Тесто состоит только из муки, воды и соли без яиц, чтобы избежать жесткости. Начинка же включает в себя рубленое мясо, чаще всего фарш из баранины, свинины и/или говядины, а также множество специй, которые придают блюду неповторимый вкус.
Как приготовить хинкали: простой и быстрый рецепт
Процесс лепки хинкали интуитивно прост. Тесто раскатывается в тонкий пласт и с помощью окружности (например, блюдца) нарезается на порционные заготовки. В каждую из них помещают столовую ложку фарша. Следующий шаг аккуратно собрать края теста, формируя характерный мешочек. Число складок на хинкали традиционно должно быть 19, но их количество не влияет на вкус. Важно лишь не забыть отщипнуть хвостик он не только символизирует завершенность изделия, но и предотвращает избыток теста.
Приготовленные хинкали можно варить или обжаривать. Для варки их нужно аккуратно опустить в кипящую воду и готовить около 10 минут после всплытия. При обжаривании следует сначала обжарить до золотой корочки, затем добавить немного воды и тушить под крышкой.
Ингредиенты:
- Мука 500 г;
- Вода 300 мл;
- Соль 1,5 ч.л.;
- Баранина 300 г;
- Жирная свинина 350 г;
- Репчатый лук 1 головка;
- Чеснок 2 зубчика;
- Зира, смесь перцев, кумин по вкусу;
Способ приготовления:
- Мясо тщательно промыть, очистить от пленок и мелко нарезать. Можно использовать мясорубку;
- Лук и чеснок измельчить и добавить в фарш;
- Приправить специями и влить воду, чтобы начинка стала сочной;
- Приготовить тесто из муки и воды с солью;
- Фарш перемешать с тестом и лепить хинкали;
Хинкали подаются как самостоятельное блюдо и прекрасно сочетаются с различными соусами и свежей зеленью. Употребляют их, зажав за хвостик, надкусывают, выпивают бульон и наслаждаются основным вкусом. А вот хвостики оставляют в стороне, чтобы подсчитать, сколько изделий было съедено.
Бесплатная доставка продуктов прямо к вам домой это реальность. Шефмаркет предлагает свежие ингредиенты и пошаговые рецепты для легкого и вкусного приготовления прямо у вас на кухне. Заказ можно делать с бесплатной доставкой, даже на дачу!