Ингредиенты для яркого рагу
Аджапсандали, особенное грузинское блюдо, приготовленное из свежих овощей, порадует ваших близких и приятно удивит друзей. Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, понадобится:
- Баклажаны — 2–3 средних плода
- Болгарский перец — 2–3 штуки
- Помидоры — 3–4 спелые плода
- Картофель — 2–4 в зависимости от размера
- Лук репчатый — 1–2 штуки
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Острый перец — по вкусу
- Свежая кинза — пучок
- Растительное масло — для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления: от подготовки до тушения
Процесс создания аджапсандали — это не только просто, но и увлекательно. Пошаговая инструкция поможет вам добиться идеального результата:
- Подготовка овощей: Начните с нарезки лука полукольцами или кубиками. Картошку следует нарезать кубиками, а морковь — полукружьями. Баклажаны также нарезаются кубиками — чтобы избавиться от горечи, их лучше посолить и оставить на 15 минут, а затем пром rinsowa?. Болгарский перец нарезать соломкой, а помидоры — крупными кусками, сняв предварительно кожицу.
- Процесс приготовления: В глубокую кастрюлю или казан положите лук и залейте его растительным маслом. Обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте слой картофеля и немного посолите. Далее выкладывайте морковь, затем баклажаны, болгарский перец, а сверху помидоры. При этом добавьте специи по вкусу. Налейте немного воды или томатного сока, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и кинзу, оставив настаиваться под крышкой еще 10 минут.
Как подавать аджапсандали
Аджапсандали будет вкусно как в горячем, так и в теплым состоянии, его можно подавать даже охлажденным. Это блюдо отлично сочетается с лавашом, хлебом или рисом, а также служит замечательным гарниром к мясу.
