Отношения между Россией и Китаем укрепляются с каждым годом, и это не может не затрагивать культурные аспекты, в том числе и кулинарные предпочтения. В свете этого, китайские исследователи Чжан Синьсинь и Ван Ган из Долинского университета иностранных языков поделились своими взглядами на российскую кухню в журнале «Социально-гуманитарные знания».
Основные продукты и кулинарные традиции
Русская кухня отличается от китайской благодаря множеству ключевых ингредиентов. В России основными продуктами являются хлеб, молоко, картофель, колбасы и даже черная икра. Напротив, в Китае рис занимает центральное место на столе, а хлеб чаще всего употребляется в качестве десерта.
Кроме того, важно отметить, как подаются блюда. В России традиционно не все компоненты подаются одновременно. Сначала идут закуски, такие как картофельные и овощные салаты, в то время как в китайской кухне закусками считаются холодные блюда, которые часто подаются одновременно с основными.
Супы и основные блюда
После закуски в российской традиции предлагается первое блюдо — суп. Борщ, уха и щи — это далеко не полный список популярных супов. Они обычно более густые по сравнению с китайскими аналогами, где овощи играют небольшую роль. Русские любят холодные супы, такие как окрошка и ботвинья, которые отсутствуют в Китае.
Основные блюда в России славятся мясными компонентами и часто сопровождаются гарнирами. Рыба и мясо подаются с картошкой или макаронами, которые являются непременным атрибутом. В Китае же основное блюдо может быть и вегетарианским, с добавлением мяса для улучшения вкуса.
Столовые приборы и культура застолья
Столовые приборы в России и Китае имеют свои особенности. В Китае основным инструментом являются палочки, поскольку культура питания подразумевает совместное употребление риса. В России же каждый использует отдельные тарелки, и на столах преобладают ножи и вилки.
Культура застолья заметно различается: в России важно следить за сервировкой стола и вести беседу в умеренном тоне. В то время как в Китае уважение к старшим придает особую значимость целому процессу, начиная с посадки и заканчивая началом трапезы.
Отметим, что пельмени, как блюдо, вызывают особый интерес. Китайцы рассматривают их как свои собственные, но с уникальными вкусами и традициями. Исторически, пельмени в Китае имеют разное название и используются в различных регионах, что подчеркивает разнообразие кулинарной традиции.
