Запекание голени индейки – отличный способ удивить гостей, не тратя много времени на готовку. Рецепт подходит для праздничных дней, позволяя насладиться временем с близкими, не отвлекаясь на кухонные хлопоты.
Что понадобится для приготовления?
- Одна крупная голень индейки (примерно 1 кг)
- Овощи: одна морковь, одна большая луковица, один большой болгарский перец
- Чеснок (3 зубчика), цедра половины лимона, веточка розмарина
- Полстакана белого сухого вина, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу
Простой процесс приготовления
Первым делом голень индейки стоит немного приправить, натерев солью и перцем. Затем обжарить ее на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон и переложить в жаропрочную посуду.
Следующий шаг – подготовка овощей. Снимите цедру с лимона, мелко нарежьте чеснок, лук и цедру, и обжарьте в той же сковороде, где готовилась индейка. Обжарка займет всего пару минут, даст аромат, который прекрасно дополнит вкус мяса.
Далее нарежьте морковь и болгарский перец, добавьте их на сковороду к уже обжаренным чесноку и луку. После жарки в течение пяти минут влейте полстакана вина, приправьте солью и перцем, и дождитесь, пока алкоголь выпарится.
Теперь пора выкладывать овощи на голень индейки в жаропрочной посуде, добавив веточку розмарина, и закрыть это влажной пергаментной бумагой.
Запекание – ключ к успеху
Ставьте готовую индейку в неразогретую духовку и забудьте о ней на несколько часов. За час-полтора до подачи включите духовку на 180°C. Если прошло больше трех часов, желательно повторно смочить пергамент. Время запекания будет зависеть от веса – около 1 часа 15 минут для голени в 1 кг; если мясо крупнее, то время нужно увеличить, а если меньше – уменьшить.
После завершения запекания порционируйте голень с овощами и наслаждайтесь вкусным праздничным угощением. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
Приятного аппетита и удачных праздников!
