Свекольный хумус — это не только вкусно, но и стильно! Этот необычный рецепт сочетает в себе нут и свеклу, создавая яркое и питательное блюдо, идеально подходящее как для ужина, так и для легкого завтрака. Подготовив основные ингредиенты заранее, можно создать кулинарный шедевр всего за несколько минут.
Ингредиенты для создания хумуса
Чтобы приготовить свекольный хумус, понадобятся следующие продукты:
- 1 средняя свекла;
- 1 стакан нута;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч. л. соли для варки нута;
- щепотка соли для хумуса;
- 1 ч. л. зиры;
- 1 ч. л. сладкой паприки;
- 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. кунжутной пасты Тахини.
Приготовление
Чтобы начать, нут необходимо замочить на ночь, залив его большим количеством воды. Утром бобовые нужно промыть, поместить в кастрюлю и залить водой, затем варить около 2 часов до мягкости. Не стоит забывать о соли — добавьте ее в конце варки.
Следующий шаг: отфильтруйте воду, в которой варился нут, она пригодится для регулирования консистенции хумуса. Семена зиры желательно немного поджарить на сковороде, а затем растолочь в ступке. Свеклу нужно отварить, запечь или приготовить на пару, после чего нарезать и отправить в блендер вместе с нутом, чесноком и специями. В смесь добавляют уксус или сок лимона, масло и кунжутную пасту. Все ингредиенты следует тщательно перемешать до получения однородной массы.
После этого можно добавить соль по вкусу и немного воду от варки, если хумус получился слишком густым. При подаче его можно украсить семенами кунжута или кедровыми орехами для добавления интересного вкуса. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и станет питательным перекусом в течение дня.
