В пекарне «Поль Бейкери» нашли грубые нарушения, заведение закрыто на три месяца

Судебные приставы приостановили работу кафе-пекарни Поль Бейкери, расположенной на улице Айвазовского, дом 52. Решение связано с серьезными нарушениями в области санитарии и эпидемии, которые были выявлены в ходе проверки.

Недостаток системы качества

Основным нарушением, зафиксированным инспекторами, стало отсутствие системы ХАССП. Эта система, известная как Hazard Analysis and Critical Control Points, играет ключевую роль в пищевом производстве и общественном питании, обеспечивая контроль за безопасностью продуктов и соблюдением норм санитарии.

Согласно выводам суда, предприниматель имел все возможности для внедрения необходимых мер, но не предпринял никаких действительных шагов. Проверка показала, что требования по санитарному благополучию населения были проигнорированы.

Меры воздействия

В результате вынесенного решения судебные приставы закрыли заведение на срок три месяца. Входные двери и все оборудование были опечатаны, что означает, что посетители не смогут вернуться в любимое кафе на ближайшее время.

Система ХАССП требует от заведений ведения строгой отчетности, включая журналы с сертификатами и сроками хранения сырья. Специалисты обращают внимание на то, что производственные помещения должны соответствовать жестким стандартам: регулярно проходить санитарную обработку, а также обеспечивать безопасное хранение и приготовление продукции.

Ситуация в отрасли

Проблема с соблюдением санитарных норм не нова для общественного питания. Такие инциденты подчеркивают важность систем контроля качества, которые могут предотвратить не только закрытие заведений, но и возможные последствия для здоровья потребителей. Потребители и инспекционные органы продолжают следить за ситуацией, что служит дополнительным напоминанием о том, насколько важен должный контроль в сфере общественного питания.