Корень сельдерея на кухне: новый взгляд на привычный ингредиент

Корень сельдерея, казалось бы, не самый очевидный выбор для замены мяса, однако шеф-повара по всему миру открывают его богатый потенциал. Например, известный ресторатор Рене Редзепи удивил взыскательных гурманов созданием уникальной шаурмы, основой которой стал именно этот корнеплод.

Запечённый сельдерей: уникальный рецепт

Этот рецепт, взятый из кулинарной книги шефов, предлагает запечь сельдерей, чтобы раскрыть его глубокий, насыщенный вкус, напоминающий аромат лесных грибов. Добавление мягкого козьего сыра добавляет блюду неповторимые нотки, но для тех, кому козий сыр не по душе, можно использовать творожный или сливочный сыр в качестве замены.

Ингредиенты и процесс приготовления

Необходимые ингредиенты
- 1 корень сельдерея
- 30 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. л. сушёного розмарина
- 50 г мягкого козьего сыра
- 100 г шпината
- Соль по вкусу

Сначала из средней части корня сельдерея вырезаются два "стейка" толщиной примерно 2 см. Очищенные от кожуры куски приправляются солью и розмарином с обеих сторон, после чего выкладываются в форму для запекания.

Запекание сельдерея в духовке позволяет извлечь из него неповторимый вкус и аромат, а сочетание с козьим сыром создаёт интересный баланс. Это блюдо отлично подойдёт как для горячих закусок, так и для вегетарианского обеда или ужина!

Тренды на кухне: возвращение корнеплодов

Кулинары всех мастей обращают внимание на корнеплоды, включая сельдерей, что говорит о растущем интересе к здоровой пище и новым гастрономическим опытам. Запечённый корень сельдерея это пример того, как один простой ингредиент может преобразить любое блюдо, придавая ему современный вид.