Тайны грибных изданий прошлого
В дореволюционной России знания о грибах передавались из поколения в поколение, формируя богатую народную культуру собирательства. Эти знания влекут за собой множество местных названий: "обабки" для подберезовиков, "краснушки" для рыжиков и "синявки" для сыроежек. Дореволюционные книги стали первыми шагами к систематичному изучению и популяризации грибного мира.
Первые публикации о грибах чаще всего появлялись в этнографических и сельскохозяйственных изданиях. Обычно это были краткие описания распространенных съедобных и ядовитых видов, в которых содержалась ценная информация о народных методах определения грибов и их консервации: соление, сушка и маринование. В некоторых изданиях также упоминались способы лечения ран и кожных заболеваний с помощью грибов.
Специализированные труды и рецепты
С начала ХХ века начали выходить специализированные труды о грибах, которые предлагали подробные классификации, географическое распределение и описания пищевых свойств. Появление первых иллюстрированных определителей значительно упростило идентификацию грибов. В фондах одной из библиотек хранятся книги Н. И. Полевицкого, инженера и специалиста по технической переработке плодов и овощей. Например, его издание "Заготовление грибов в прок и приготовление из них различных кушаний" 1903 года предлагает множество способов подготовки грибов к употреблению: от консервирования до маринования.
Вторая книга, "Устройство простой шкафно-канальной сушилки для сушки овощей, грибов и ягод", изданная в 1919 году, представляет собой детальные чертежи машины с живыми иллюстрациями, что позволяет увидеть, как выглядели предшественники современных сушилок.
Обострение интереса к грибам после революции
После революции интерес к грибам возрос благодаря их пищевой ценности и возможностям научного изучения. В 1919 году была издана замечательная книга "Грибное царство : всем доступный рассказ о грибах и их жизни" М. В. Новорусского, где объясняются виды грибов, их строение и жизненные циклы при доступном изложении. Брошюры, касающиеся сбора и обработки дикорастущих грибов, продолжали выходить даже в годы Великой Отечественной войны, ведь грибы становились ниоткуда доступным и питательным ресурсом в условиях дефицита.
Чтобы познакомиться с этими интересными изданиями, стоит посетить выставку "Тихая охота" в старых книгах, проходящую на 2 этаже отдела книгохранения.