Галушки — это не просто альтернатива пасте или вареникам. Это уникальное блюдо, которое способно стать настоящей находкой для тех, кто ценит уют и простоту в кулинарии. Удобно, быстро и невероятно вкусно — это идеальное решение для ужина после долгого рабочего дня.
Ингредиенты
Для галушек:
- мука – 350 г
- яйцо – 1 шт.
- вода или молоко – 150 мл
- соль – щепотка
Для начинки:
- куриное филе – 400–450 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1–2 зубчика
- твердый сыр – 120–150 г
- сливочное масло – 20 г
- соль и перец – по вкусу
Для соуса:
- сливки – 200 мл
- молоко – 100 мл
- мука – 1 ст. л.
- сливочное масло – 20 г
- по желанию: сладкая паприка или мускатный орех
Приготовление
Для начала замесить тесто для галушек. В глубокой миске соединить яйцо, воду (или молоко) и соль. Постепенно всыпать муку, замешивая однородное тесто, которое должно быть мягким и немного липким. После этого дать тесту отдохнуть 10 минут.
На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной около 1 см и нарезать на небольшие квадраты. Приготовленные галушки варить в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут, и откинуть на дуршлаг.
Начинка и соус
Курицу нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок тщательно нарубить. На сковороде на сливочном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить курицу, немного подсолить и поперчить. Готовить до легкой золотистой корочки, добавив чеснок в конце приготовления.
Для соуса растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и немного прогреть, постоянно помешивая. Постепенно влить сливки и молоко, добиваясь однородной, слегка загущенной консистенции. По желанию добавить специи.
Запекание
В форме для запекания соединить галушки с курицей, добавить половину сыра и перемешать. Залить горячим соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать при температуре 180 °C в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Блюдо получается ароматным и сытным, а сыр придаёт ему тянущуюся текстуру. Галушки под сливочным соусом — это именно то, что нужно для уютного ужина!
