Универсальная капуста: просто, быстро и очень вкусно

Каждую осень капуста становится настоящим героем кухни. Это блюдо готовится без лишних трудностей, и уже на следующий день радует вас непревзойденным вкусом оно сочное, слегка острое и имеет красивый розовый оттенок. Такой деликатес прекрасно подойдет как к мясу, так и в качестве салата или гарнира к картошке все ваши гости точно заценят это лакомство.

Ингредиенты для закрутки

Овощи:

• Капуста 500 г
• Морковь 100 г
• Сладкий перец 50 г
• Свёкла 50 г
• Чеснок 10 г

Маринад:

• Перец чили 1 шт.
• Сахар 20 г
• Соль 12 г
• Чёрный перец горошком 30 шт.
• Душистый перец 5 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Растительное масло 30 мл
• Вода 700 мл
• Уксус 9% 50 мл

Как приготовить капусту

Первым делом следует подготовить все овощи. Капусту необходимо тонко нашинковать, чтобы она получилась легкой и хрустящей. Морковь и свёклу натираем на крупной терке, а сладкий перец нарезаем тонкими полосками. Чеснок пластинками. Все овощи смешиваем в большой миске и затем укладываем в чистую банку, утрамбовывая их, но оставляя промежутки для маринада.

Теперь готовим заливку: в кастрюле соедините воду, нарезанный перец чили, сахар, соль, перцы и лавровый лист, а также растительное масло. Довести до кипения и варить 23 минуты, чтобы специи отдали свой аромат. Затем чуть остудить и добавить уксус. Готовым маринадом заливаем капусту в банке до самого верха и прикрываем крышкой, оставив на столе на 3-4 часа. После этого убираем в холодильник, где она будет ждать своего часа. На следующий день вас встретит ароматная, розовая хрустящая капуста!

Советы по приготовлению

• Выбирайте плотную осеннюю капусту, она лучше сохраняет форму.
• Для любителей остренького добавьте еще один перец чили.
• Не заменяйте уксус с 9% капуста будет сохраняться дольше.
• Лучше всего вкус раскрывается на 23-й день, но уже на следующий день можно наслаждаться.
• Хранить в холодильнике можно до 710 дней но будьте готовы, что она исчезнет быстрее!