Этот уникальный способ маринования огурцов не требует уксуса, но дарит незабываемый вкус, который украсит любое застолье. Простой и эффектный рецепт, идеально подходящий для зимнего хранения, станет вашим любимым способом заготовки на зиму.
Идеальная закуска, которая даст возможность ощутить тепло солнечного лета даже в самый холодный период.
Ингредиенты:
- Небольшие огурцы (желательно сорт "Родничок") — 6 банок по 0.5 л
- Вода — 1.5 литра
- Каменная соль (в синей упаковке) — 40 г
- Сахар — 20 г
- Лист хрена — 1/4 на каждую банку
- Кусочек корня хрена (по желанию)
- Вишневые листья — 2-3 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика на банку 0.5 л
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Листья смородины — 2 шт.
- Лимонная кислота — 1 щепотка
- Водка — 20 мл на 1 банку 0.5 л
Приготовление:
Стерилизованные банки наполняются тщательно вымытыми огурцами, чесноком, листом и корнем хрена, вишневыми и смородиновыми листьями, а также зонтиком укропа. Далее в кастрюлю наливается 1.5 литра воды, добавляются соль и сахар, после чего все доводится до кипения. Получившейся водой заливают огурцы в банках и спустя 10 минут сливают рассол обратно в кастрюлю. Этот процесс необходимо повторить трижды с вновь доведенной до кипения водой.
Перед тем, как сделать третий залив, в каждую банку добавляют по щепотке лимонной кислоты и наливают 20 мл водки. После этого рассол доводят до краев банок, закручивают герметично стерилизованными крышками и укрывают полотенцем, оставляя остывать.
Стоит подождать пару недель, чтобы не искушать себя, и затем насладиться необыкновенным вкусом маринованных огурчиков. Приятного аппетита!
