Найденный в семейных записях рецепт старомодного яблочного пирога оживляет кулинарную память конца XIX века и предлагает простой, но изысканный десерт для современной кухни. Пирог готовится быстро, подходит для большой компании и сохраняет мягкую текстуру за счёт сметанного теста и щедрой яблочной начинки.
Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель (12 г) — 1 пач.
- Сахарная пудра — 150 г + 3 ст. л. для посыпки
- Ванильный сахар (20 г) — 1 пакет
- Цедра и сок ? лимона
- Сливочное масло (холодное) — 60 г
- Желтки 2 шт. (или 2 небольших целых яйца)
- Сметана густая — 200 г
- Яблоки — 8–10 шт.
- Сахар для начинки — 5 ст. л. (регулируйте по кислотности)
- Корица — 1 ч. л.
- Яйцо для смазывания — 1 шт.
Приготовление
Этот простой, но нежный пирог — пример того, как старинные рецепты продолжают вдохновлять и находить место в современных домах, сохраняя аромат и уют прежних времен.
