Сочные куриные котлеты: полезно и вкусно

29 января 2026, 22:37

Куриные котлеты это блюдо, знакомое каждому, ценящееся за свои вкусовые качества и полезность. Они богаты белком и имеют низкое содержание жиров, особенно если готовить их из куриной грудки. Однако, чтобы котлеты не получались сухими, рекомендуется добавлять различные ингредиенты. Наилучшим вариантом станет обжаренный лук с грибами или другими овощами.

Ингредиенты для сочных котлет

  • 1 репчатый лук (85 г) - 38 ккал
  • 140 г грибов - 31 ккал
  • 2 ст. л. растительного масла - 216 ккал
  • 280 г куриного фарша - 283 ккал
  • 1 картофель (90 г) - 68 ккал
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1/2 ч. л. сухого чеснока - 2 ккал

Общий выход готовых котлет 480 г с энергетической ценностью 639 ккал.

Приготовление котлет

  • Нагреть небольшое количество масла на сковороде. Добавить нарезанный лук и немного воды (50 мл). Готовить под крышкой на медленном огне 3-5 минут.
  • Нарезать грибы (например, шампиньоны) и добавить их к луку. Продолжать готовить еще 3-5 минут до полной готовности.
  • В это время пропустить куриную грудку без кожи через мясорубку и натереть картофель.
  • В фарш добавить остывшие лук с грибами, натертый картофель, посолить, поперчить и добавить чеснок. Хорошо перемешать и сформировать котлеты толщиной около 1 см.
  • Разогреть сковороду с маслом и обжарить котлеты 6 минут с каждой стороны сначала без крышки, затем под крышкой на медленном огне еще 6 минут.
  • Дать котлетам отдохнуть под крышкой 5 минут.

    • Можно подавать к столу!

    Советы для улучшения котлет

    Для повышения полезных качеств можно использовать более здоровые масла, такие как горчичное или высокоолеиновое подсолнечное. Кроме того, котлеты можно готовить в духовке: для этого положить их на смазанный маслом противень и запекать при 180 C в течение 10 минут с одной стороны и 10-15 минут с водой с другой.

    Добавление свежей зелени или овощей придаст пикантность и дополнит вкус. А чтобы избавиться от лишнего крахмала, натертый картофель можно замочить в воде на минимум 2 часа.

    Источник: КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ
    Больше новостей на Plove38.ru