Свекольный квас давно завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам: этот напиток помогает укрепить иммунитет, очищает организм и восстанавливает силы. Однако помимо его лечебных качеств, следует обратить внимание на его кулинарные возможности и вкус, что делает его идеальным для жарких дней. Приготовить свекольный квас можно всего за несколько минут, используя всего четыре ингредиента: свекла, сахар, ржаной хлеб и вода.
Основные характеристики
Порция: 2 литра
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 5 дней
Необходимые ингредиенты
- 500 г свёклы
- 4 ст. л. сахара
- 4 ломтика ржаного хлеба
- 2 литра воды
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Свеклу тщательно промыть, очистить и нарезать на небольшие кубики.
2. Поместить нарезанную свеклу в трехлитровую банку или кастрюлю, добавить хлеб и посыпать сахаром.
3. Кипятим воду, даем ей немного остыть и заливаем в банку с ингредиентами. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3 дня для брожения.
4. По истечении трех дней необходимо процедить квас в другую емкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 дня для дальнейшего созревания. Перед тем как отправить его в холодильник, стоит попробовать квас на вкус. Он должен иметь яркий, но не слишком резкий свекольный аромат.
5. Через два дня квас готов. Его цвет должен быть насыщенным бордовым, а вкус — освежающим и слегка сладковатым, с характерным свекольным послевкусием. Напиток отлично утоляет жажду, так что с ним можно готовить интересные блюда, вот ссылка на рецепт старинного блюда со свекольным квасом.
Приятного аппетита!
