Эти аппетитные булочки, приготовленные из сдобного дрожжевого теста, изысканно переплетают светлую и шоколадную основы. Между слоями скрывается сладкое варенье, обогащенное корицей, а сверху булочки можно дополнить нежным сиропом или желтковой смесью. Получаются они поистине лёгкими, ароматными и невероятно вкусными.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г (1 стакан)
- Кефир или молоко – 250 мл (1 стакан)
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 200 мг
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – по вкусу
- Свежие дрожжи – 40 г
- Какао – 25 г
- Мука – 1200 г
- Для начинки:
- Варенье – 3 столовые ложки
- Корица – 1 столовая ложка
- Сахар – 2 столовые ложки с горкой
- Для сиропа:
- Сахар – 150 г
- Вода – 150 мл
Поэтапное приготовление булочек
Приготовление начинается с подогрева молока или кефира. В них размешиваются свежие дрожжи, и оставляются на 10 минут. Затем яйца взбиваются с сахаром и ванильным сахаром. Растопленное сливочное масло добавляется в яичную смесь вместе со сметаной и тщательно перемешивается.
Когда дрожжи поднялись, их добавляют в основную массу, после чего просеивается мука с солью, и постепенно добавляется в смесь. Напополам разделив тесто, в одну часть добавляется разведённое какао, и обе части оставляются в тёплом месте на подъем.
Без чего не обойтись – это создание колобков из теста. Каждый из них раскатывается в прямоугольники, смазываются вареньем и посыпаются смесью корицы с сахаром. Прямоугольники складываются, нарезаются на полоски и сплетаются в косички, которые затем заворачиваются в круглую форму для булочек.
Выпечка и подача
После того как булочки поднимутся на противне, их помещают в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекают примерно 20-30 минут. Пока они готовятся, в сотейнике кипятится вода с сахаром, чтобы приготовить шикарный сироп. Готовые булочки смазываются сиропом и подаются к чаю, раскрывая ароматный коктейль впитанных в себя ноток корицы и сладости варенья.
Приятного чаепития!
