Царское варенье из целых груш — это не просто десерт, а настоящая кулинарная шедевр, который стоит вашего времени. Процесс его приготовления занимает несколько дней, но результат обещает быть потрясающим: красивое, насыщенное ароматами и вкусное лакомство, которое станет изюминкой любого стола.
Идеальные грушки
Для этого варенья важно выбрать подходящие груши. Ищите свежие, крепкие и сладкие плоды. Мягкие и перезрелые груши, скорее всего, превратятся в пюре, и это не то, что нужно. После того как груши тщательно перебраны и очищены, их необходимо отмерить — в очищенном виде должно быть 1 кг.
Поэтапное приготовление
Подготовленные груши помещаются в широкую посуду для варки. На 1 кг груш понадобится 0,5 кг сахара. Дайте фруктам постоять при комнатной температуре 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
После этого поставьте ёмкость на средний огонь, аккуратно помешивая, доведите до кипения. Груши выделят много сока, а сахар растворится. После закипания проваривайте плоды 5 минут, затем оставьте остывать на 6-8 часов.
Повторите эту процедуру 6-10 раз — количество варок зависит от сочности плодов. На каждую варку потребуется по 5-10 минут. В конце концов, груши изменят цвет с белого на красный, а сироп станет густым и ароматным.
Финальный штрих
Когда варенье готово, его следует разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Это лакомство можно хранить как в холодильнике, так и в тепле. Удачных всем заготовок! Не забудьте поделиться своим опытом и задать вопросы в комментариях.
