Когда в следующий раз окажетесь в ресторане, обратите внимание на свои предпочтения. Почему выбор блюд иногда оказывается таким далеким от первоначального плана? Почему бокал вина оказывается дороже, чем вы рассчитывали? Ответ прост: заведения отрабатывают искусство манипуляции, используя различные тактики для стимуляции более крупных трат.
Исследуем пять хитрых приемов, с помощью которых рестораны могут заставить нас потратить больше, чем мы планировали.
1. Ценовой «якорь»
Это один из самых распространенных приемов — завышенное по цене блюдо, которое служит приманкой. Например, если в меню есть стейк за 5000 рублей, вы, скорее всего, не закажете его, но когда рядом окажется стейк за 2800 рублей, он внезапно будет казаться более разумным выбором. На самом деле, если бы не этот «якорь», и 2800 рублей выглядели бы дорого.
Как избежать: Если наткнулись на слишком дорогую позицию в меню, подумайте, возможно, это уловка, чтобы заставить вас увидеть другие блюда в более выгодном свете.
2. Обман с комбо-наборами
Рестораны любят предлагать «комбо» — комбинации блюд по привлекательной цене. Но часто закупочные решения сводят на нет реальную выгоду. Упакованные сеты могут включать более дешевые ингредиенты, поэтому разница в цене не так велика, как кажется.
Как избежать: При заказе комбо всегда пересчитывайте цены на отдельные блюда, чтобы убедиться в реальной выгоде.
3. Эксклюзивность под предлогом
Многочисленные официанты могут рекомендовать самые дорогие блюда, выдавая их за уникальные. Но зачастую такие рекомендации основываются на желании получить процент от продаж.
Как избежать: Если вас интересует не только вкус, но и стоимость, уточняйте у официанта, что действительно делает конкретное блюдо особенным.
4. Игра с напитками
Когда вы открываете винную карту, чаще всего первое в списке вино выглядит слишком дешево, и вы выбираете следующее по цене, веря, что оно лучше. На самом деле разница в себестоимости может быть минимальной.
Как избежать: Не бойтесь задавать вопросы сомелье о деталях вин и их реальной стоимости.
5. Визуальная манипуляция
Наконец, подав блюда на больших тарелках с маленькими порциями, рестораны создают иллюзию изобилия, заставляя думать, что вы получаете больше, чем на самом деле.
Как избежать: При выборе блюд отдавайте предпочтение тем, которые сложно уменьшить по порции, например, пасте или супам.
