Пищевые дрожжи: что это и как их вкусно использовать

Пищевые дрожжи становятся всё более популярными среди сторонников вегетарианства и веганства, но что же они собой представляют? Этот интересный продукт, заполнивший полки магазинов, может удивить даже тех, кто не придерживается растительной диеты.

Что такое пищевые дрожжи?

Пищевые дрожжи это дезактивированные дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae, которые обработаны термически и лишены способности к ферментации. Обычно их используют как добавку, которая обогащает рацион и придаёт блюдам интересный вкус. В отличие от обычных дрожжей, пищевые не используются для выпечки, а служат вкуснейшим дополнением к различным блюдам.

Пищевая ценность и состав

Несмотря на то, что пищевые дрожжи могут показаться непривычными, они богаты питательными веществами:

• Высокое содержание белка (до 47 г на 100 г продукта)
• Аминокислоты
• Минералы: натрий, кальций, калий, железо, цинк, селен, марганец, молибден
• Витамины группы B
• Клетчатка

В 100 г продукта содержится:

Kкал 389

Белки 47 г

Жиры 5 г

Углеводы 39 г

Способы использования

Итак, как же можно включить пищевые дрожжи в своё меню? Вот несколько идей:

• Заправка для салатов: их можно добавлять в салаты с зеленью, свёклой, кунжутом и маслом. Такой подход наполняет блюдо необычным солоноватым вкусом.
• Соусы: отличным вариантом станет соус на основе сметаны с пищевыми дрожжами и сушёным чесноком. Он прекрасно подходит для салатов и закусок.
• Приспособление к обычным блюдам: для тех, кто ищет альтернативу соли, можно добавлять дрожжи в яичницу или овсянку. Обычно достаточно одной-двух столовых ложек.

Эти универсальные дрожжи можно приобрести в виде порошка или хлопьев, что делает их удобными для использования в кулинарии. Важно помнить, что как и с любым продуктом, следует учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять с умом.