Грибной суп – это классика кулинарного мира, но не все знают, как сделать его по-настоящему изысканным. Этот рецепт грибного крем-супа удивит своим насыщенным вкусом и нежной текстурой, ведь в него не входят картошка и морковь, а все внимание уделено грибам и сливкам.
Необходимые Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1/2 крупной луковицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 200 мл сливок (15-20%)
- 200 мл молока
- 1 ст. ложка муки
- 30 г сливочного масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Этапы Приготовления
1. **Подготовка грибов**. Возьмите 300 г свежих шампиньонов, аккуратно очистите их от загрязнений и промойте под проточной водой. Нарежьте грибы ломтиками.
2. **Обжарка лука и грибов**. На сковороде раскалите немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и готовьте по открытой крышке около трех минут, добавляя соль и перец по вкусу.
3. **Тушение с сливками**. Влейте в сковороду сливки, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите смесь в течение 10 минут.
4. **Приготовление основы для супа**. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета. Влейте молоко, тщательно прогревая и размешивая до однородной массы.
5. **Смешивание всех ингредиентов**. Когда мука и молоко будут готовы, добавьте обжаренные грибы со сливками. Разбавьте содержимое горячей водой до нужной консистенции, добавьте соль по вкусу и тушите еще 5 минут.
При подаче суп может быть украшен свежей зеленью, что придаст дополнительный аромат и финальный штрих к этому блюду!
Настоятельно рекомендуется сохранить этот рецепт, который предстанет перед вами как идеальное решение для холодного вечера.
