Томатный крем-суп: ваше новое любимое блюдо

Добро пожаловать в мир томатного крем-супа, который согревает душу и радует сердце! Это не просто еда, а настоящая кулинарная находка, которая напомнит о солнечных летних днях даже в самый пасмурный момент. Суп отличается бархатной текстурой, создаваемой сладкими, спелыми томатами, и нежным сливочным аккордом. Ароматный базилик и другие травы придают ему особый шарм, обещая наслаждение в каждом глотке. Эта кулинарная симфония соединяет в себе идеальный баланс между сладостью и кислинкой, давая вам мгновения чистой радости.

Ингредиенты для идеального супа

• Томаты 1 кг (свежие или 1 большая банка консервированных в собственном соку)
• Лук 1 средняя луковица
• Морковь 1 маленькая (по желанию)
• Чеснок 2-4 зубчика
• Овощной или куриный бульон 500-700 мл
• Сливки 100-150 мл (или кокосовое молоко для веганского варианта)
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Сахар 0.5 - 1 ч. ложка для баланса кислотности
• Соль и черный перец по вкусу
• Сухие или свежие травы (базилик, орегано, тимьян) 0.5 ч. ложки сухих или 1 ст. ложка свежих
• Для подачи: свежий базилик, тертый пармезан, гренки или ложка сливок.

Как приготовить идеальный томатный крем-суп

1. Подготовка овощей:

Мелко нарезать лук, натереть морковь и измельчить чеснок. Если используются свежие томаты, сделайте крестообразный надрез, замочите в кипятке на 30 секунд, а после в холодной воде, чтобы очистить от кожицы. Нарежьте их крупными кусками.

2. Обжарка:

На среднем огне в глубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до мягкости (5-7 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут. Последними введите чеснок и травы, и готовьте около минуты, пока не появится аромат.

3. Варка:

В кастрюлю добавьте нарезанные томаты или консервированные, перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте сахар для баланса. Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут.

4. Пюрирование:

Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до гладкой консистенции. Если блендера нет, используйте стационарный, но пюрируйте небольшими порциями.

5. Завершение:

Верните пюрированный суп на медленный огонь, влейте сливки или кокосовое молоко, тщательно перемешайте и доведите почти до кипения, но не кипятите. Подправьте по вкусу.

Разлейте горячий крем-суп по тарелкам и украсьте свежими листьями базилика, ложкой сливок или тертым пармезаном. Подавайте с хрустящими гренками или поджаренным хлебом. Приятного аппетита!