Пирожки с клубникой: возвращение к сладким воспоминаниям

19 февраля 2026, 13:36

Пирожки с клубникой это не просто лакомство, а настоящая кулинарная ностальгия, которая наполняет дом ароматом тепла и уюта. Этот десерт идеально подходит для любого случая: будь то завтрак с чашкой кофе, угощение для пикника или уединенное чаепитие вечером. Рецепт, который будет представлен ниже, отлично подходит как для клубничного варенья, так и для свежих ягод.

Ингредиенты для теста

  • Пшеничная мука 500 г
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Сухие дрожжи 7 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1/2 ч. ложки

Для начинки:

  • Клубничное варенье или свежая клубника 300 г
  • Сахар к свежей ягоде по вкусу
  • Ванильный сахар 1 ч. ложка (по желанию)

Для смазывания:

  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар для посыпки

Приготовление теста шаг за шагом

  • В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, ждать 10 минут до появления пены. Этот шаг главный секрет воздушного теста.
  • В большой миске просеять муку, добавить соль, яйцо, мягкое сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесить тесто до гладкости. Оно должно быть немного липким, но не прилипать к рукам.
  • Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 11,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

    • Формирование и начинка пирожков

  • Разделить тесто на небольшие кусочки (по 5070 г).
  • Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной около 0,5 см.
  • В центр положить ложку варенья или пару ягод, присыпав их сахаром, если они свежие.
  • Сложить лепешку пополам и плотно защипнуть края.

    • Важно: чем аккуратнее будет формировка, тем лучше пирожки сохранят форму в процессе выпечки и получат аппетитную корочку.

    Выпекание и подача

  • Разогреть духовку до 180C.
  • Столько пирожков выложить на противень с пергаментной бумагой.
  • Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
  • Выпекать 2025 минут до золотистого цвета.

    • Пирожки можно подавать горячими или остывшими с молоком, чаем или кофе. Добавление свежей мяты или посыпка сахарной пудрой придаст им особую праздничность.

    Несколько секретов для идеальных пирожков:

    • Не экономьте на дрожжах они отвечают за воздушность теста.
    • Восстановите качество масла, так как это влияет на вкус.
    • Не открывайте духовой шкаф слишком часто пирожки любят стабильное тепло.
    • Комбинируйте начинки клубника отлично сочетается с творогом или шоколадом.
    Источник: ? Вкус мира?
    Больше новостей на Plove38.ru