Спагетти болоньезе — это классика итальянской кухни, где спагетти встречаются с нежным мясным соусом на томатной основе. Существует множество вариаций этого рецепта, однако ключевой момент заключается в медленном тушении фарша с овощами и томатами, что делает блюдо поистине ароматным и насыщенным, пишет канал.
Ингредиенты для соуса
Для приготовления соуса болоньезе понадобятся:
- Мясной фарш — 500–600 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Морковь — 1 шт. (по желанию);
- Стебель сельдерея — 2 шт. (по желанию);
- Сладкий перец — 2 шт. (по желанию);
- Консервированные помидоры или томатное пюре — 500–600 г;
- Томатная паста — 1 ст. л. (необязательно);
- Красное вино — 100 мл (по желанию);
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль и молотый черный перец — по вкусу;
- Пряные травы (орегано, петрушка, базилик и др.) — по вкусу.
Приготовление
Полезные советы
- Для более выраженного вкуса сладкий перец можно использовать в сыром виде, нарезав его мелко или измельчив в блендере вместе с помидорами.
- Томатную пасту можно заменить на свежие помидоры или кетчуп для разнообразия.
- Чтобы ускорить процесс, можно сократить время тушения соуса.
- Соус можно приготовить заранее и заморозить — это не повлияет на его неповторимый вкус.
- Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду для варки спагетти, чтобы избежать нежелательных привкусов.
