Куриная печень — это продукт, часто рекомендуемый для повышения уровня железа в организме. Она действительно содержит гемовое железо, витамины группы B, фолаты и белок, что на первый взгляд делает её идеальным источником этого микроэлемента. Но почему же, несмотря на регулярное употребление печень, уровень ферритина у многих остаётся низким, а иногда даже развивается железодефицитная анемия?
Разница между железом, ферритином и анемией
Важным шагом к пониманию ситуации является различие между терминами «железо», «ферритин» и «анемия». Железо — это критически важный микроэлемент, который отвечает за перенос кислорода и поддержание нормальной работы организма. Ферритин, в свою очередь, является маркером запасов железа в теле, своего рода складом, где хранится этот элемент. Железодефицитная анемия возникает тогда, когда запасы железа истощаются, уровень гемоглобина падает, и организм не может эффективно переносить кислород.
Низкий уровень ферритина не всегда говорит о наличии анемии, но анемия, как правило, начинается с дефицита ферритина. Это разные стадии одной проблемы.
Железодефицитная анемия: причины и симптомы
При железодефицитной анемии организму не хватает железа для синтеза гемоглобина, что приводит к различным симптомам, таким как:
- постоянная усталость и слабость;
- снижение выносливости;
- головокружение;
- учащенное сердцебиение;
- выпадение волос;
- одышка при физической нагрузке.
На этом этапе обычное питание уже не может восполнить дефицит железа, так как эффективность усвоения этого элемента из пищи ограничена. Поэтому для лечения анемии часто назначают препараты железа, в то время как правильное питание служит лишь поддержкой и профилактикой.
Кто особенно подвержен дефициту железа?
Женщины, как правило, наиболее уязвимы к дефициту железа, поскольку их организм сталкивается с регулярными потерями этого элемента. Основные причины включают:
- менструации;
- беременность и роды;
- грудное вскармливание;
- изначально низкие запасы железа;
- ограниченные рационы и стресс.
Даже при сбалансированном питании женщины могут неосознанно переходить в дефицит, делая продукты, богатые железом, жизненно важными для них, пишет Дзен-канал "Masha na pp".
