Каждый раз, когда гости стучатся в дверь, возникает знакомая паника: как успеть накормить всех? Вместо того чтобы заказывать готовую еду, стоит попробовать нечто особенное — запеканку под названием «Рассольники». Этот неординарный рецепт полноценно удовлетворит даже самую разборчивую компанию и вернет воспоминания о домашних праздниках и приятных моментах, пишет Готовим с Калниной Натальей.
«Рассольники» — это не просто суп! Это аппетитное кушанье, в котором нежное мясо, ароматные овощи и пюре соединяются под хрустящей корочкой, создавая идеальное сочетание вкуса и текстуры. Особенность этого блюда заключается в том, что мясо и гарнир готовятся совместно, оставляя свободное время для сервировки стола и подготовки к празднику.
Ингредиенты для рассольников
- Свиной окорок или вырезка — 800 г
- Картофель — 700 г
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 40 г
- Маринованные огурцы — 250 г
- Лук — 1 шт. (около 100 г)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сыр — 80 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец, аджика — по вкусу
Шаги приготовления
Начните с варки картофеля. Очистите его, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Параллельно подготовьте мясо, нарезав его на кусочки, отбив и приправив по вкусу. Смажьте его растительным маслом и оставьте мариноваться.
Займитесь начинкой: обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте нарезанные огурцы и томатную пасту. Все хорошо перемешайте и дайте потушиться еще пару минут. Затем обжарьте подготовленное мясо на сильном огне до золотистой корочки.
Следующий шаг — приготовление картофельного пюре: отваренный картофель смешайте с молоком и сливочным маслом, добившись однородной текстуры. Выложите в противень сначала мясо, затем начинку, и, наконец, закройте картофельным пюре. Посыпьте тертым сыром и полейте майонезом.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте горячими!
Не забудьте о паре полезных советов: всегда разогревайте сковороду перед добавлением масла, а для чистоты кофе-молки используйте пищевую соду. А еще, не выбрасывайте семена перца — они станут отличной приправой!
