Сегодня на повестке дня уникальный десерт, который согреет и порадует — сливовый крамбл. Сочетание ванильных слив с легкой кислинкой и хрустящей корочкой из песочного теста делает его одним из любимейших лакомств. Простота приготовления и гармония вкусов делают этот рецепт настоящей находкой для кулинаров всех уровней.
Приготовление начинки
Для начала следует подготовить сливы. Их необходимо тщательно промыть, удалить косточки и нарезать на дольки или кусочки, в зависимости от предпочтений.
В глубокой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Затем добавьте туда нарезанные сливы и обжаривайте их в течение 2-3 минут. После этого добавьте тростниковый сахар, корицу, щепотку ванилина и кленовый сироп, а также немного воды для образования сиропа. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, помешивая, около 6-8 минут, пока масса не загустеет.
Приготовление теста
Теперь пора заняться тестом. Холодное сливочное масло нарезают на мелкие кубики и смешивают с мукой до состояния крупной крошки. Добавьте туда тростниковый сахар и щепотку соли, хорошо перемешайте.
Пришло время формировать пирог. Заранее смазав форму для запекания растопленным маслом, выкладываем на дно часть теста. Уплотните его с помощью ложки или деревянной толкушки. Затем на него равномерно распределите сливы и завершающую часть теста, формируя хорошую горку.
Поместите в разогретую до 190°C духовку на 25-30 минут, пока не образуется румяная корочка. Как только крамбл готов, дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Отличным дополнением станут листики свежей мяты и шарик ванильного мороженого.
Советы и рекомендации
Чтобы тесто получилось действительно рассыпчатым, не стоит стремиться к его однородности. Оно должно быть фактурным. Хотя многие предпочитают добавлять сливы в сыром виде, предварительное тушение сделает их нежными, сохранив структуру и предотвратив кислинку.
Важно готовить с позитивным настроением, чтобы ваши близкие оценили блюдо по достоинству. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Пшеничная мука — 200 г
Тростниковый сахар — 2 ст. л.
Соль — ? ч. л.
Для начинки:
Сливы — 12-15 шт.
Сливочное масло — 40 г
Ванильный сахар — ? ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Тростниковый сахар — 3 ст. л.
Кленовый сироп — 3 ст. л.
Вода — 50 мл.
