Декантация и аэрация: ключевые различия, которые стоит знать

При выборе вина для ужина часто возникают вопросы о том, как правильно его подать. Важными терминами в этом контексте являются декантация и аэрация, и сегодня разберёмся, в чем же их отличие.

Что такое декантация?

Декантация это процесс отделения вина от осадка, который со временем образуется в выдержанных красных винах. Осадок, возникший в результате естественного созревания напитка, состоит из антоцианов и других компонентов, придающих вину его уникальный цвет. Хотя осадок сам по себе безвреден, он может негативно сказаться на вкусовых ощущениях.

Для декантации используют специальный сосуд декантер. Он имеет широкую чашу и узкое горлышко, что позволяет аккуратно переливать вино, следя за его чистотой и подачей. Вино может находиться в декантере на протяжении нескольких минут или даже часов, благодаря чему оно насыщается кислородом и по-настоящему раскрывает свой потенциал.

Что такое аэрация?

Аэрация это процесс, при котором вино насыщается кислородом, способствующим раскрытию его ароматических качеств. Аэрация делает вкус вина более мягким, помогая высвободить различные нотки, которые могли быть скрытыми.

Насытить вино кислородом можно не только с использованием аэратора, но и непосредственно в бокале, слегка вращая его. Чем больше площадь соприкосновения вина с воздухом, тем эффективнее происходит аэрация. Именно широкая чаша декантера делает этот процесс ещё более эффективным.

Декантеры Карафс

В ассортименте магазинов можно найти декантеры Карафс, которые не только помогают раскрыть потенциал вашего любимого вина, но и служат эстетическим дополнением к подаче. Они привнесут в ваш ужин нотку изысканности, делая процесс наслаждения вином ещё более увлекательным.