Трюфельный сметанник: секрет успеха бисквита

Ищете идеальный десерт для холодного вечера или предстоящего торжества? Новый торт "Трюфельный сметанник" станет отличным выбором для угощения родных и друзей!

Создаем нежный крем

Приготовление начинается с трюфельного крема. Для этого необходимо:

• Взбить комнатную температуру масла со сгущенным молоком.
• Добавить какао и ещё раз перемешать, чтобы добиться однородности.

Готовый крем стоит убрать в холодильник для того, чтобы он стал более плотным, пишет Дзен-канал "ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ".

Пора за тестом!

Для создания самого бисквита необходимо использовать миксер, но подойдут и венчик с вилкой. Сначала яйца взбиваются с сахаром и щепоткой соли до светлого и пушистого состояния. Затем в массу добавляется сметана, после чего следует добавить просеянные муку и какао, не забыв всё тщательно перемешать.

И вот стоит упомянуть главный секрет: чтобы бисквит не осел, соду стоит погасить уксусом перед добавлением в тесто. Этой маленькой хитростью можно смело пользоваться! После добавления соды, тщательно взбить тесто ещё 30 секунд.

Выпекать бисквит нужно в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 градусов примерно 25-30 минут. Проверка на готовность осуществляется с помощью деревянной шпажки: она должна выходить чистой.

Оставшиеся коржи следует разделить пополам, а верхнюю часть аккуратно срезать для украшения.

Сборка и окончательная отделка

Выложите большую часть крема на первый корж, оставив немного для украшения торта. Завершите декор глазурью и крошкой из оставшейся части бисквита.

Чтобы десерт получился действительно вкусным, стоит дать ему настояться в холоде несколько часов.

Вот и всё! Трюфельный сметанник готов к подаче. Приготовьте ароматный чай и зовите близких за стол!

Ингредиенты для идеального торта:

Для теста:

• Сметана 300 г (жирность 10%)
• Яйца 3 шт.
• Мука 220 г
• Какао 40 г
• Сахар 200 г
• Сода 1 ч.л. + Уксус 9% 1 ч.л.

Для крема:

• Масло сливочное 180 г
• Сгущенное молоко 150 г (половина банки)
• Какао 2 ст.л. с горкой

Для глазури:

• Сахар 3 ст.л.
• Какао 3 ст.л.
• Мука 1 ст.л.
• Масло сливочное 30 г
• Молоко 70 мл
• Готовить до загустения на медленном огне, помешивая венчиком.