Как приготовить воздушные пирожки с повидлом: простой и дешевый рецепт
Жареные пирожки, сделанные из простого дрожжевого теста без молочных продуктов и яиц, порадуют не только глаз, но и вкус. Эти румяные угощения с повидлом станут настоящим кулинарным хитом для всей семьи, сообщает источник.
Приготовление теста
Для начала следует подготовить воду. Она должна быть теплой, примерно 30 градусов. В этом температурном диапазоне дрожжи лучше размягчаются. Если используются прессованные дрожжи, их нужно растворить в воде если же предпочитаете сухие, их потребуется около 10 г на данное количество ингредиентов.
Далее вмесите в смесь немного сахара и хорошенько размешайте, добавив позже соль. Затем постепенно вводите первую порцию муки, тщательно перемешивая.
На следующем этапе добавляется растительное масло. Теперь подходит время добавить оставшуюся муку, просеивая ее частями. Мука может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам, но не слишком тугим это важно для мягкости пирожков.
Сформируйте тесто в шар, поместите его в емкость и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте для подъема. В итоге получится около 1.5 кг теста.
Формирование и жарка пирожков
По истечении 40 минут, тесто поднимется. Обомните его и дайте подняться еще раз. После этого смазывайте руки и рабочую поверхность растительным маслом и делите тесто на равные части, формируя шарики (примерно 26 штук по 60 г).
Начинка для пирожков домашнее яблочное повидло, которое отлично сохранит свою форму при жарке. Каждую заготовку теста аккуратно размять в лепешку и положить в центр начинку. Защипите края, формируя пирожок.
В сковороду налейте растительное масло так, чтобы оно доходило до середины пирожков. Выкладывайте их швом вниз и жарьте на среднем огне до золотистого состояния. Обычно хватает по 3 минуты с каждой стороны, но стоит ориентироваться и на свою плиту.
Ингредиенты
Для теста:
- 550 мл теплой воды
- 30 г прессованных дрожжей (или 10 г сухих)
- 50 г сахара
- 15 г соли
- 30 мл растительного масла
- 900-950 г муки
Для начинки:
- Яблочное повидло (желательно домашнее)
- Варианты начинок на ваш вкус!
Приятного аппетита!