Фасоль маш, которую иногда называют зелёной или золотистой фасолью, представляет собой маленькие блестящие бобы из семейства вигна. Этот удивительный продукт, обладающий множеством полезных свойств, родом из Индии и обрел популярность в таких странах, как Китай, Япония и Узбекистан.
Польза для здоровья
Фасоль маш – это настоящая находка для тех, кто следит за своим здоровьем. В ней содержится около 24% растительного белка и всего лишь 1% жира, что делает её идеальным выбором для диетического питания. Употребление этой фасоли может привести к:
- Снижению уровня холестерина и сахара в крови.
- Улучшению состояния сосудов и снятию отёков.
- Нормализации гормонального фона.
Кроме того, блюда с фасолью маш дарят длительное чувство сытости и способны помочь в борьбе со стрессом.
Где и как использовать фасоль маш?
Маш можно найти в бакалейных отделах большинства супермаркетов, и стоит он, как правило, вдвое больше, чем обычная фасоль. Уникальная особенность маша заключается в том, что его можно кушать в сыром виде, предварительно прорастив. Для этого потребуется несколько простых шагов:
Эти проростки можно добавлять в салаты, блинчики или супы, а также использовать в различных блюдах, таких как корейская морковка или вок с овощами и мясом.
Простые рецепты с фасолью маш
Если на вашем столе есть фасоль маш, вот несколько простых идей:
- Салат с листьями зелёного салата, огурцом, сладким перцем и проростками, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
- Вок с курицей, в который добавляются проростки в конце приготовления для сохранения хруста.
- Супы, такие как рамен или мисо-суп, в которые проростки добавляются перед подачей.
Важно знать, что фасоль маш легко замороживать, что делает её отличным дополнением к вашему рациону в любое время года.
Фасоль маш подходит как для сырых блюд, так и для термически обработанных, даря уникальный вкус и пользу каждому приему пищи.
