Приготовьте изысканное мороженое «Павлова», которое станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Это нежное лакомство с ягодным соусом и безе не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых, сообщает источник.
Что потребуется
- Молоко (3,5%) – 200 мл
- Сливки (20%) – 450 г
- Сахар – 1 стакан
- Яичные желтки – 3 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Малина – 100 г
- Ежевика – 100 г
- Лимонный сок – 2 ч. ложки
- Безе – 2 шт.
Шаги к совершенству
В глубокой кастрюле соедините молоко и сливки, нагревайте на среднем огне до легкого закипания.В миске взбейте желтки с 3/4 стакана сахара, добавьте ванильный экстракт, продолжая взбивать до кремообразного состояния.Аккуратно добавьте горячую молочную смесь в желтковую массу, непрерывно перемешивая. Используйте венчик вертикально, чтобы избежать пузырьков.Верните смесь на огонь, помешивайте Wooden spoon до загустения, до консистенции жидкой сметаны, без кипения.Поставьте кастрюлю на холодную водяную баню, перемешивайте 30-40 минут, пока масса не остынет.Поместите крем в холодильник на 4–5 часов для окончательного охлаждения.Приготовьте ягодные соусы: для малинового – взбейте 90 г малины с 10 г сахара и 1 ч. ложкой лимонного сока, процедите через сито. Для ежевичного соуса выполните аналогичные действия.Поломайте безе на мелкие кусочки, разогрейте духовку до 150°C и подрумяньте их в течение 5 минут.Переложите мороженое в машину для мороженого на 20–40 минут, затем сформируйте слои с ягодными соусами и кусочками безе.Закройте контейнер и отправьте в морозильную камеру на 4 часа до подачи.Это мороженое – идеальное сочетание текстур и вкусов, которое не только удивит, но и порадует вашего гурмана в любое время года!
