Пекан — это великолепное листопадное дерево из семьи грецких орехов, чьи ядра по форме напоминают грецкие, но отличаются более сладким и нежным вкусом. Это уникальный продукт, обладающий самым высоким содержанием жиров среди растительных изделий, а по своим питательным свойствам он походит на сливочное масло. Пекан можно наслаждаться как в сыром виде, так и в качестве добавки к различным выпечкам и десертам, ведь его отсутствие горечи делает его отличным дополнением к сладким блюдам.
История пекана
Родиной пекана является Северная Америка, в частности, такие штаты как Техас, Небраска, Индиана, Алабама и Айова, где деревья произрастали в диких условиях. С середины XIX века начали одомашнивать и выводить новые сорта этого ореха, и вскоре его начали завозить в другие страны. В настоящее время пекан успешно культивируется в Австралии, Южной Африке, на Кавказе вдоль черноморского побережья и даже в Казахстане.
Польза пекана
Каковы же полезные свойства пекана? Вот несколько ключевых моментов:
- Высокая калорийность: Пекан на 73% состоит из жиров, что обеспечивает его высокую калорийность. Небольшая горсть орехов способна зарядить энергией на целый день.
- Богатство витаминами: Орехи содержат витамины A, B, C, E и множество микроэлементов, включая железо, кальций, фосфор и магний, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
- Полезные жирные кислоты: Пекан богат полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6), что способствует длительному чувству сытости.
- Поддержка мозга: Фосфор, содержащийся в пекане, стимулирует когнитивные функции и способствует нормальной работе мозга.
Тем не менее, из-за высокой калорийности пекан не рекомендуется людям с ожирением или проблемами с печенью, а также не стоит чрезмерно увлекаться им, чтобы избежать расстройства пищеварения.
Пекан в кулинарии
Пекан традиционно используется в сладкой выпечке и десертах. Его дробленые ядра отлично украшают мороженое и кремовые десерты, добавляются в маффины, слойки и брауни. Кроме того, пекан можно использовать в крем-супах и запеченном мясе или овощах.
В сети ТД ЛФБ представлен кленовый пекан — воздушная слойка из мягкого слоеного теста, выпеченная с ароматным кленовым сиропом и украшенная хрустящими орехами. Такое лакомство идеально сочетается со стаканом молока, чашкой крепкого чая или ароматного кофе.
Приходите в ТД ЛФБ и узнайте о кленовых пеканах от лучших бельгийских и российских производителей!
