Вкусная фасолада: традиционный греческий суп с легким акцентом

Загляните в мир Средиземноморья, насладившись этим теплым и ароматным супом. Фасолада это не просто блюдо, а подлинное празднование простоты и полезности, в центре которого находится питательная фасоль. Пробуя это традиционное греческое лакомство, можно ощутить гармонию овощей и помидоров.

Почему стоит попробовать:

Фасолада обладает насыщенным вкусом и ярким цветом благодаря обжаренным овощам и томатной пассате, она готовится быстро и станет отличным вариантом для легкого и полезного питания. Использование консервированной фасоли существенно сокращает время приготовления, что не влияет на итоговый вкус. Это блюдо считается низкокалорийным, но при этом невероятно сытным и питательным.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль - 250 г (промойте под холодной водой)
• Лук репчатый - 150 г (мелко нарезать)
• Морковь - 150 г (натереть на терке или нарезать кубиками)
• Красный болгарский перец - 150 г (нарезать кубиками)
• Оливковое масло - 40 мл
• Пассата (протертые томаты) - 300 мл
• Вода - 1500 мл (лучше использовать кипяток)
• Соль - 2 ч. л.
• Специи - по вкусу (орегано, тимьян, лавровый лист)

Подготовка:

Нарезать лук, морковь и болгарский перец мелкими кусочками. Фасоль промыть, чтобы убрать лишнюю соль.

Приготовление:

В чашу мультиварки налить оливковое масло, добавить лук, морковь и болгарский перец. Готовить в режиме Жарка при 160C в течение 15 минут, периодически помешивая.

Затем добавить кипяток, пассату, промытую фасоль, соль и специи. Тщательно перемешать, закрыть крышку и готовить в режиме Тушение/Суп при 100C в течение 30 минут. После готовки оставить настояться на 10 минут перед подачей.

Идеи для подачи:

Подавайте с свежей зеленью и лимонным соком, добавьте ложку оливкового масла в каждую тарелку, или посыпьте сверху фетой для белка. Также отлично подойдет цельнозерновой хлеб.

Ключевые характеристики рецепта:

Гликемический индекс - Низкий

Калорийность - 36 ккал/100 г

Время готовки - 50 минут

Совет от шефа: обжарка овощей не должна быть опущена это основа аромата. Для более густого супа часть фасоли можно размять. Подавайте с терпением дайте настояться для более глубокого вкуса.

Также можно добавить немного сельдерея для дополнительной сладости и аромата.

Для вашего удобства доступна видеоверсия рецепта.