Теплые постные блюда: суп из тыквы и оригинальные закуски

Февраль радует не только зимними пейзажами, но и восхитительными постными блюдами, которые согреют и наполнят энергией. Сегодня в центре внимания три уникальных рецепта, которые просто не могут оставить равнодушными.

Морковно-тыквенный суп-пюре

Идеальный выбор для холодного времени года! Для приготовления супа на 2 литра потребуется:

• 400 г очищенной тыквы
• 300 г моркови
• 100 г сухих соевых сливок
• Соль по вкусу

Суп можно адаптировать под разные предпочтения. Для сладкого варианта идеально подойдут: корица, ваниль, кардамон, мускатный орех, мед и тертое яблоко. Если же вы предпочитаете соленые нотки, то добавьте чеснок, тимьян, базилик, душицу и перец.

Для приготовления необходимо довести воду до кипения, добавить соевые сливки и тщательно смешать. Затем морковь и тыкву нарезать произвольными кусками, опустить в кипящие сливки и готовить на маленьком огне под крышкой до мягкости. После этого суп следует измельчить блендером, добавить соль и специи по вкусу. Это блюдо идеально для поста и прекрасно сочетается с овсяным, рисовым или кокосовым молоком, если соевые сливки вам не по вкусу.

Стейк из дайкона с тыквенным соусом

Этот оригинальный стейк с тыквенным соусом станет настоящим открытием для любителей овощей. Вам понадобятся:

• 1 дайкон
• 1 репчатый лук
• 1/4 болгарского перца
• 1 морковь
• Растительное масло, дробленый душистый перец, соль

Для соуса: 50 г тыквы, 50 мл воды и щепотка соли.

Очистите дайкон и нарежьте его длинными пластинами толщиной 0,5 см, отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. В это время подготовьте соус, сварив нарезанную кубиками тыкву с водой до мягкости и размешав блендером.

Лук и морковь нарежьте, обжарьте на растительном масле, затем сформируйте небольшие шарики. Пластины дайкона посолите, поперчите и обжарьте на сковороде. Подавайте на тарелке, декорируя шариками моркови и полосками перца, полив тыквенным соусом.

Кунжутное печенье

Для сладкого завершения подойдут хрустящие печенья с кунжутом. Для их приготовления понадобятся:

• 220 г пшеничной муки
• 70 г кунжутного масла
• 120 мл воды
• 10 г сахара
• 3 г соли
• 20 г кунжута

Растворите соль и сахар в воде, затем добавьте муку с кунжутом, масло и хорошо перемешайте. После этого тесто уберите в холодильник на 20 минут. Раскатайте его, с помощью стакана вырежьте печенье, выложите на противень, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

Эти постные рецепты не только разнообразят меню, но и подарят ощущение тепла и уюта в холодный зимний день, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".