Февраль радует не только зимними пейзажами, но и восхитительными постными блюдами, которые согреют и наполнят энергией. Сегодня в центре внимания — три уникальных рецепта, которые просто не могут оставить равнодушными.
Морковно-тыквенный суп-пюре
Идеальный выбор для холодного времени года! Для приготовления супа на 2 литра потребуется:
- 400 г очищенной тыквы
- 300 г моркови
- 100 г сухих соевых сливок
- Соль по вкусу
Суп можно адаптировать под разные предпочтения. Для сладкого варианта идеально подойдут: корица, ваниль, кардамон, мускатный орех, мед и тертое яблоко. Если же вы предпочитаете соленые нотки, то добавьте чеснок, тимьян, базилик, душицу и перец.
Для приготовления необходимо довести воду до кипения, добавить соевые сливки и тщательно смешать. Затем морковь и тыкву нарезать произвольными кусками, опустить в кипящие сливки и готовить на маленьком огне под крышкой до мягкости. После этого суп следует измельчить блендером, добавить соль и специи по вкусу. Это блюдо идеально для поста и прекрасно сочетается с овсяным, рисовым или кокосовым молоком, если соевые сливки вам не по вкусу.
Стейк из дайкона с тыквенным соусом
Этот оригинальный стейк с тыквенным соусом станет настоящим открытием для любителей овощей. Вам понадобятся:
- 1 дайкон
- 1 репчатый лук
- 1/4 болгарского перца
- 1 морковь
- Растительное масло, дробленый душистый перец, соль
Для соуса: 50 г тыквы, 50 мл воды и щепотка соли.
Очистите дайкон и нарежьте его длинными пластинами толщиной 0,5 см, отварите в подсоленной воде в течение 15 минут. В это время подготовьте соус, сварив нарезанную кубиками тыкву с водой до мягкости и размешав блендером.
Лук и морковь нарежьте, обжарьте на растительном масле, затем сформируйте небольшие шарики. Пластины дайкона посолите, поперчите и обжарьте на сковороде. Подавайте на тарелке, декорируя шариками моркови и полосками перца, полив тыквенным соусом.
Кунжутное печенье
Для сладкого завершения подойдут хрустящие печенья с кунжутом. Для их приготовления понадобятся:
- 220 г пшеничной муки
- 70 г кунжутного масла
- 120 мл воды
- 10 г сахара
- 3 г соли
- 20 г кунжута
Растворите соль и сахар в воде, затем добавьте муку с кунжутом, масло и хорошо перемешайте. После этого тесто уберите в холодильник на 20 минут. Раскатайте его, с помощью стакана вырежьте печенье, выложите на противень, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.
Эти постные рецепты не только разнообразят меню, но и подарят ощущение тепла и уюта в холодный зимний день, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
