Снег и холод за окном — отличное время, чтобы побаловать себя вкусом южной кухни. Чилийская касуэла — насыщенный суп, наполненный яркими овощами и нежным мясом, станет идеальным выбором для согревающего ужина.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- 1 кг вареной говядины
- 1,5 л говяжьего бульона
- 800 г картофеля
- 500 г тыквы
- 300 г моркови
- 300 г лука
- 400 г сладкого красного перца
- 150 г мини-кукурузы
- 200 г зеленой фасоли
- Приправы: 1 ст. ложка сладкой молотой паприки, ? ч. ложки копченой и острой паприки, 2 ч. ложки соли, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка семян фенхеля
Как приготовить бульон
Для насыщенного бульона понадобится:
- 2 кг говядины на кости
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сладкой паприки в кусочках
- 8 горошин черного и душистого перца
Процесс приготовления:
Для приготовления самого супа нарезать овощи крупными кубиками. Варить их поэтапно: сначала картофель и тыкву, затем лук, морковь и сладкий перец, а в финале добавить фасоль и мини-кукурузу.
Соединив все ингредиенты, добавить вареную говядину, чеснок и говяжий бульон. Довести до кипения, выключить огонь и настоять 20 минут. Подавать с хрустящими тортильями!
