Иногда возникает необходимость приготовить пюре, но привычный картофель уже не радует. Что же делать в такой ситуации? Ответ на этот вопрос был найден совершенно случайно. С намерением сделать суп-пюре, организатор кулинарного процесса решила оставить его в неизменном виде.
Хотя этот рецепт может не всем придется по вкусу, особенно тем, кто не является поклонником одного из ингредиентов - моркови, – стоит прийти к своим выводам только после его дегустации. Тем более, что на порог могут постучаться гости, которые избегают картошки либо по соображениям здоровья, либо из-за приверженности к стройной фигуре.
При этом даже классические блюда могут не подойти, поэтому стоит сохранить этот интересный рецепт, чтобы иметь отличный выход из ситуации.
Универсальное блюдо из жареных шампиньонов
Необычное пюре - это не просто блюдо, а настоящий кулинарный универсал. Его можно использовать не только на гарнир, но и в качестве намазки на хлеб или основного ингредиента для супа с добавлением сливок, придающих нежность. А если добавить его в пасту, то получится вкусное блюдо без мясных продуктов.
Теперь о секретах приготовления. Главный из них заключается в том, что морковь не следует варить. Кроме того, пропорции грибов и моркови должны склоняться в сторону грибов. А вот еще один момент: пюре получилось настолько насыщенным, что его достаточно в небольших порциях.
Использовать будет нужно:
- 200 г жареных шампиньонов (по вашему или предложенному рецепту)
- 100 г моркови
- 50 г сливочного и 4 ст. л. растительного масла
- 150-200 мл жирных сливок
- Приправы по вкусу
Этапы приготовления
Прежде всего, рекомендуется подготовить шампиньоны, предварительно их помыв и нарезав на половинки. Обжаривать следует на смеси масел, добавив предварительно рубленные чеснок и зелень, для яркости вкуса. Затем морковь, обработанная на полуколечки, также жарится до золотистой корочки, после чего заливается сливками и тушится.
После соединения с грибами всю массу необходимо измельчить с помощью блендера до кремообразной консистенции. Так получается сытное и ароматное блюдо, которое подойдет для любой ситуации. И главное - никто не догадается о присутствии моркови, что делает это пюре настоящим кулинарным трамплином для творчества.
