Постный майонез: как создать вкусный соус без яиц

2 марта 2026, 12:42

Постный майонез является замечательной альтернативой традиционному соусу, ведь он не содержит яиц и молочных продуктов. Этот нежный и густой соус отлично подойдет для салатов, закусок и даже горячих блюд, а его приготовление занимает всего несколько минут.

Ингредиенты

  • Вода 100 мл
  • Рафинированное растительное масло 150 мл
  • Мука (пшеничная или кукурузная) 1 ст. ложка
  • Сок лимона 1 ст. ложка
  • Столовая горчица 1 ч. ложка
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Соль 0,5 ч. ложки
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Куркума 0,25 ч. ложки (для цвета)
  • Чеснок (сушеный или свежий) по вкусу

Приготовление

  • Подготовка основы. В небольшой посуде соедините воду и муку, тщательно перемешайте до отсутствия комочков. Поставьте на маленький огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до загустения. Затем охладите смесь.
  • Смешивание компонентов. Перелейте остывшую основу в блендер, добавьте сок лимона, столовую горчицу, соль, сахар, перец, куркуму и чеснок.
  • Взбивание. В процессе взбивания постепенно добавляйте растительное масло. Продолжайте взбивать до получения густой, однородной массы.
  • Коррекция вкуса. Попробуйте майонез и, при необходимости, добавьте больше соли, лимонного сока или горчицы.
  • Сохранение. Переложите майонез в стеклянную банку и уберите в холодильник. Соус станет более плотным через 1-2 часа.

    • Советы по приготовлению

    • Вместо простой воды можно применить картофельный крахмал, что придаст соусу еще большую густоту.
    • Для остроты добавьте немного соевого соуса или яблочного уксуса.
    • Майонез можно хранить в холодильнике до 5 дней.

    Постный майонез не только освежит вкус ваших блюд, но и принесет пользу организму, ведь он не содержит холестерина и насыщенных жиров. Горчица способствует улучшению пищеварения, сок лимона укрепляет иммунную систему, а растительное масло дарит полезные жирные кислоты.

    Этот соус станет отличным решением для тех, кто соблюдает пост или стремится сократить потребление яиц и молочных продуктов. Приготовьте его сами и насладитесь натуральным вкусом!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Plove38.ru