Мильфей, который в переводе с французского означает «тысяча лепестков», стал одним из самых любимых десертов в Париже. Этот ароматный и хрустящий сладкий шедевр, сделанный из слоеного теста, настолько популярен, что сентябрь здесь даже называют месяцем мильфея. Гурманы ждут это время года, чтобы насладиться самыми экзотическими и вкусными вариантами любимого пирожного. Но зачем ехать в Париж, если можно приготовить это лакомство прямо у себя дома? Ниже представлен простой и неотразимый рецепт мильфея с голубикой!
Ингредиенты для мильфея
- Слоеное тесто бездрожжевое – 2 упаковки
- Творожный сыр – 300 г
- Сливки (33%) – 100 мл
- Голубика – 300 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Сахарная пудра – 70 г, 100 г и 20 г для разных этапов
- Пергаментная бумага – 2 листа
- Пшеничная мука – 50 г
- Сливочное масло – 20 г
Время приготовления: 45-50 минут + 10 минут на подготовку.
Способ приготовления мильфея
Перед началом готовки разморозьте тесто за 25-30 минут на столе при комнатной температуре. Творожный сыр следует достать из холодильника, чтобы он немного согрелся, а сливки – поставить обратно в холодильник, сообщает источник.
- Разогрейте духовку до 220°C. Сливочное масло растопите в микроволновой печи за 10-15 секунд. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый лист теста до толщины 3 мм, делая это в одном направлении, чтобы не повредить структуру. Смажьте тесто растопленным маслом, уложите на пергамент, посыпьте 70 г сахарной пудры и выпекайте по 15 минут до золотистой корочки. После запекания дайте тесту остыть и, при необходимости, проколите его, чтобы выпустить воздух.
- Охлажденные сливки взбейте до пышного состояния, добавьте 100 г сахарной пудры, затем творожный сыр и ванильный сахар. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
- Каждый лист теста нарежьте на шесть частей или оставьте целыми. Соберите мильфей: положите первый лист теста, намажьте кремом и добавьте голубику, накройте вторым листом. Повторяйте процесс, пока не исчерпаете все компоненты. Завершите слоем сахарной пудры. Десерт можно подавать сразу!
