Сырный суп, известный более ста лет, найти свои корни во Франции, но его популярность охватила и страны Восточной Европы, например, Словакию и Чехию. Здесь ценят супы на основе брынзы с лапшой и специями, в то время как во французских рецептах используются разнообразные виды сыра. Диетологи отмечают, что данный суп богат белками, молочными жирами, а также витаминами и минералами, такими как кальций и фосфор.
Ингредиенты для мясного сырного супа
Чтобы приготовить сырный суп с курицей, понадобятся:
- Куриное мясо (филе) — 500 г
- Картофель — 400 г
- Одна крупная морковь
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Плавленый сыр — 200 г (по 100 г на 1 л воды)
- Перец горошком — 2 шт.
- Сливочное масло для жарки — 30 г
- Молотый черный перец и соль по вкусу
Приготовление сырного супа
Наполните трехлитровую кастрюлю водой, добавьте куриное филе и поставьте на огонь. После закипания приправьте бульон солью и перцем. Варите 20 минут, затем уберите мясо. Пока бульон на плите, очистите и нарежьте картофель и лук мелкими кубиками, а морковь и плавленый сыр натрите на терке. Порежьте куриное филе небольшими кусочками.
Постепенно добавляйте ингредиенты в бульон: сначала картофель, затем обжаренные лук и морковь с сала. Через 5 минут добавьте кусочки курицы, и через 3 минуты — плавленый сыр. Хорошо перемешайте и закройте крышкой. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Советы по выбору плавленого сыра
Есть распространенное заблуждение о том, что плавленый сыр — это просто расплавленная смесь твердых сыров. На самом деле, это самостоятельный продукт, и важно правильно выбирать его. Обратите внимание на состав на упаковке: должны быть указаны сычужный и твердый сыры, а также сливки или сухое молоко. Если в списке найдете растительный жир, перед вами сырный продукт сомнительного качества.
Также стоит учитывать срок хранения. Плавленые сыры могут храниться дольше твердых, но максимальный срок — не более 2 месяцев. Если указано больше, это может говорить о наличии вредных консервантов.
