Этот ароматный и вкусный кекс не оставит вас равнодушным! Содержит множество полезных ингредиентов, включая различные сухофрукты и орехи. Наполненный сбалансированной сладостью, он станет отличным дополнением к вашему чаепитию.
Ингредиенты
- Цельнозерновая пшеничная мука — 4 стакана
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сахар — 1,5 стакана
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сода — 1,5 ч. ложки
- Сухофрукты (изюм, финики, курага, чернослив) — 1 стакан
- Орехи (кашью) — 0,5 стакана
- Молоко (растительное, миндальное) — 1 стакан
- Цедра лимона — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Кунжут — по желанию для посыпки
Время приготовления составляет от одного до полутора часов.
Приготовление
Начните с подготовки всех ингредиентов. Используйте гранёный стакан для измерения, а лучше всего — свежую лимонную цедру вместо магазинной.
Смешайте муку с содой и цедрой. В отдельной миске взбейте яйца, добавив сахар и соль, затем влейте растительное масло, продолжая взбивание.
Готовя сухофрукты, замочите курагу и чернослив в горячей воде на 15 минут, а затем нарежьте их на мелкие кусочки.
Добавьте нарезанные сухофрукты и орехи в муку, перемешайте, чтобы мука обволокла их. Затем аккуратно влейте яичную смесь и молоко.
Тесто будет достаточно густым, поэтому выложите его в предварительно подготовленную форму, посыпанную кунжутом. Не забудьте застелить форму пергаментом, смазанным маслом.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте около одного часа, увеличив время до 70-75 минут при использовании полного набора ингредиентов. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
Этот кекс не только вкусен, но и имеет удивительный хлебный аромат благодаря цельнозерновой муке.
Наслаждайтесь своим чаепитием!
