Шоколадный пирог — это всегда отличный выбор для десерта, а если он еще и низкоуглеводный, то удовольствию нет границ! Этот рецепт сочетает в себе вкусный шоколад и нежные творожно-кокосовые шарики, которые делают его не только красивым, но и невероятно ароматным и аппетитным, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Изысканное тесто
- 2 куриных яйца
- 1 яичный белок (желток пойдет в начинку)
- 120 г мягкого творога с нулевым содержанием жира
- 15 г сливочного или кокосового масла
- 30 г муки из твердых сортов пшеницы (можно заменить на рисовую муку)
- 20 г овсяной муки
- 15 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 8 г подсластителя (по аналогии с 40 г сахара)
Сочное сырное начинка
- 180 г творога (5% жирности)
- 1 желток
- 30 г кокосовой стружки
- 1 г ванилина
- 5 г подсластителя (равномерно соответствует 25 г сахара)
Шоколадная глазурь
- 50 г натурального йогурта
- 20 г горького шоколада
Диаметр пирога: 16 см
Вес пирога: 540 г
Калорийность на 100 г с глазурью: 231,60/14,76/14,16/10,76
Этапы приготовления
Начнем с создания творожно-кокосовых шариков. В миске соедините творог, желток, подсластитель и ванилин. С помощью вилки или погружного блендера тщательно перемешайте до получения однородной массы. Далее добавьте кокосовую стружку и вновь перемешайте. Сформируйте из полученной массы шарики размером с грецкий орех (примерно 10 шт.), выложите их на дно формы диаметром 16 см и уберите в холодильник.
Теперь займемся тестом. В глубокой миске соберите яйца, добавьте белок и немного соли. Взбейте смесь миксером в течение 5 минут, постепенно добавляя подсластитель, пока масса не станет светлой и воздушной. Далее введите мягкий творог и растопленное масло, тщательно перемешайте венчиком. Постепенно добавьте просеянные муку, какао и разрыхлитель, комбинируя до получения однородной текстуры.
Залейте тесто в форму с шариками и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки. Дайте пирогу остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
Для глазури смешайте натуральный йогурт с растопленным на водяной бане или в микроволновке шоколадом. Полейте пирог глазурью и при желании посыпьте кокосовой стружкой перед нарезкой на порционные кусочки.
Наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита и отличного настроения!
