Кесадилья - это не просто блюдо, а целый кулинарный шедевр, пришедший к нам из текс-мекс кухни. Воссоединив кукурузную или пшеничную лепешку с разными начинками, оно завоевало сердца гурманов всего мира. Это яство можно приготовить с чем угодно: мясом, птицей, рыбой, а также разнообразными овощами. Особенно удобно использовать остатки продуктов из холодильника, создавая неповторимые комбинации.
Ингредиенты для кесадильи
Для приготовления четырех порций потребуется:
- 4 лепешки тортильи диаметром 25 см
- 500 г говяжьего фарша
- 250 г сыра (чеддер и моцарелла отлично подойдут)
- 1 авокадо
- 1 зубчик чеснока
- 4 пера зеленого лука
- 1 ч. л. молотого перца чили
- 1/4 ч. л. хлопьев чили
- 1/4 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- лимонный сок по вкусу
- оливковое масло для жарки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- сметана для подачи
Приготовление сальсы
Для свежей сальсы понадобятся:
- 6 средних помидоров
- 1/2 сладкого зеленого перца
- 1/2 сладкого красного перца
- 1 средний огурец
- 1 средняя красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили
- 5-6 листьев свежей кинзы
- сок 1 лайма
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Готовим сальсу: Для начала, очистите и нарежьте лук, огурец, перцы и помидоры маленькими кубиками. Объемно измельчите листья кинзы и чеснок, красный перец чили порежьте мелко. Все компоненты смешайте, добавьте соль и перец, и уберите сальсу в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки: Мелко нарезанный чеснок обжарьте на оливковом масле, добавьте говяжий фарш и готовьте до изменения цвета. Специи, такие как чили, орегано, зира и паприка, добавьте в фарш и тушите еще минуту. Обязательно слейте лишний жир и добавьте немного воды, чтобы начинка была сочной.
3. Сборка блюда: На одну половину лепешки положите натертый сыр, затем фарш, кубики авокадо и зеленый лук. Накройте другой половиной лепешки и обжарьте на антипригарной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте кесадильи с сальсой и сметаной, сообщает канал.
