Уже давно мечтают отправиться в кулинарное путешествие на просторах деревенской кухни, и один из самых ароматных маршрутов — это запеченная картошка. Этот рецепт давно был в закладках, и пришло время его реализовать.
Подготовка картофеля
Для начала нужно выбрать около килограмма картофеля с белой кожурой. Конечно, можно было бы запечь картошку в кожуре, но после тщательной промывки, было решено её очистить, чтобы добиться максимально насыщенного вкуса. После этого жареные кусочки картошки лучше всего нарезать покрупнее — это позволит им сохранить свою текстуру при запекании.
Процесс бланширования
Следующий шаг — бланширование. В кипящую воду с добавлением лаврового листа и уксуса (две столовые ложки) отправляется картошка на три минуты. Степень кислотности помогает сохранить форму картофеля и предотвратить его разваливание после запекания.
Запекание и подача
После бланширования картошку лучше откинуть на друшлаг, а затем выложить на противень, предварительно застеленный силиконизированным ковриком. После остывания, нужно добавить три столовые ложки подсолнечного масла, щепотку соли, чайную ложку копчёной паприки и натертый чеснок. Все компоненты тщательно перемешиваются и равномерно распределяются по картошке, чтобы каждая долька топилась в ароматах.
Блюдо помещается в заранее разогретую до 180 градусов духовку и печется в течение 30 минут. Некоторые могут заметить, что корочка не образовалась до конца, но это не делает картошку менее вкусной! Даже без идеальной хрустящей корки, она получается невероятно аппетитной.
На гарнир можно подать йогуртовый соус с укропом и чесноком, а также маринованные огурчики в горчичной заливке, что сделает обед ещё более насыщенным. В итоге готового продукта получилось 700 граммов, и показатели КБЖУ на 100 грамм составили 170/3/5/29 — умеренные цифры, которые легко вписываются в суточную норму калорий, сообщает источник.
