Творожные сочники без сахара, масла и белой муки – это идеальный вариант, когда кажется, что все вкусности под запретом. Эти лакомства порадуют своим мягким вкусом и тонким ванильным ароматом.
Основу теста сочников создаёт нежный творог и рисовая мука, которая известна своей низкой аллергенностью. Рисовая мука легче усваивается и придаёт тесту невероятную текстуру, делая его нежным и не крошится.
Начинка также приготовлена на основе творога, где сладость придаётся с помощью стевии или любого другого сахарозаменителя. Эти сочники не вызывают неприятных ощущений, известных после традиционной сладкой выпечки на пшеничной муке.
Рецепт будет особенно полезен тем, кто контролирует уровень углеводов в рационе, страдающим от отёков или просто стремящимся к здоровому питанию.
Как приготовить тесто
Для теста понадобится:
- 150 г нежирного творога (до 5%)
- 1 яйцо
- 1 ст.л. нежирной сметаны или натурального йогурта
- 100-120 г рисовой муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 яичный желток для смазывания
Сначала смешать творог, яйцо и сметану до однородной массы. Миксер не нужен – хорошенько перемешать можно и вилкой. После этого следует добавить рисовую муку и разрыхлитель, замешивая чуть липкое тесто. Убрать его в холодильник на 10-15 минут.
Как собрать начинку
На начинку понадобится:
- 120 г творога
- 1 ст.л. сметаны
- сахарозаменитель по вкусу
- 1-2 г ванилина
Смешать все ингредиенты, чтобы получить гладкую, слегка сладкую массу. Не забудьте отделить яичный желток, которым смажете будущие сочники перед выпечкой.
Теперь раскатайте тесто толщиной 5-8 мм, вырезая кружки. На один край кружка положите ложку начинки, накройте другим кружком и осторожно прижмите края. Выложите на пергамент, смажьте желтком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
После выпекания дайте сочникам остыть и посыпьте их заменителем сахара. Эти десерты идеально подойдут тем, кто бережно относится к своему питанию и хочет наслаждаться сладостями без лишних углеводов.
