Творожное печенье Ругелах: быстро и вкусно в любой интерпретации

Ругелах это невероятно ароматная и сладкая традиционная еврейская выпечка, которую можно готовить как в виде рогаликов, так и в форме рулетов. Это идеальное угощение, которое сочетает в себе богатство вкусов и простоту приготовления. Главным ингредиентом здесь является густое варенье или джем, а вот начинка может меняться на ваше усмотрение: орехи, семечки, изюм, мак, шоколад и даже различные сухофрукты всё это братия для вкуснейших рулетиков!

Ингредиенты для теста и начинки

Тесто:

• Сливочное масло 120 г
• Творог 180 г
• Сахар 2 ст.л.
• Мука 1 стакан

Начинка:

• Густое варенье 5 ст.л.
• Семечки 2 ст.л.
• Мак 2-3 ст.л.

Обсыпка:

• Молоко 1 ст.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Корица 0.5 ст.л.

Приготовление печенья

Начать стоит с подготовки теста. В глубокой миске смешивают творог, сахар и заранее размягченное сливочное масло, тщательно растирая массу до однородности. Затем добавляют просеянную муку и замешивают мягкое и не липкое тесто. Если творог оказался влажным, может потребоваться немного больше муки.

Для обсыпки смешивают сахар с корицей и отставляют в сторону. Тесто раскатывают на пергаменте в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно наносят варенье, посыпают семечками и маком. Предварительно стоит разогреть духовку до 180C.

После этого тесто сворачивают в рулет, смазывают молоком и обсыпаются корично-сахарной смесью. На рулете делают не глубокие надрезы и помещают его на противень. Выпекайте около 35-40 минут, а когда рулет остынет, нарежьте его на порционные печенья.

Будьте уверены, такое лакомство станет настоящим украшением любого стола! Вкусовые сочетания будут радовать всех ваших гостей!