Говядина, которая тает во рту: изысканный рецепт для уютного вечера
Говядина, которая буквально тает во рту это мечта гурманов! Представляем уникальный рецепт, который порадует вас минимальными усилиями и максимальным удовольствием. Просто следуйте нашим советам и готовьте с удовольствием!
Говядина в сливочно-горчичном соусе с карамелизованным луком
Говядина довольно капризное мясо, требующее особого подхода. Легко пересушить, трудно размягчить, а готовить её на бегу настоящая проблема. Мы нашли идеальный рецепт тушение в сливочно-горчичном соусе с карамелизованным луком, где мясо становится невероятно нежным, а вкус насыщенным и бархатистым.
Ингредиенты:
- Говядина (лопатка, грудинка или шея) 700800 г
- Репчатый лук 3 крупных луковицы
- Сливки 2030% 200 мл
- Зернистая горчица 1,5 ст. ложки
- Мягкая горчица (дижонская или французская) 1 ч. ложка
- Мёд 1 ч. ложка
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Оливковое масло 12 ст. ложки
- Чеснок 23 зубчика
- Соль, перец, мускатный орех
- Прованские травы
- Вода или бульон 50100 мл (по необходимости)
Примечание: Пропорции легко адаптировать в зависимости от объема мяса все ингредиенты увеличивайте пропорционально.
Подготовка и приготовление
Маринад для мяса: Смешать
1 ст. ложку зернистой горчицы
1 ч. ложку мягкой горчицы
1 ч. ложку мёда
1 ст. ложку оливкового масла
Специи: пару щепоток соли, перца, прованских трав
1-2 ст. ложки сливок или йогурта
Нарезать говядину крупными кусками, слегка отбить и замариновать на минимум 2 часа, а лучше на ночь.
Этапы готовки:
Подавайте это великолепие с картофельным пюре, булгуром или хрустящим хлебом соус точно захочется вычерпать до последней капли.
Как выбрать идеальную говядину
При выборе мяса обращайте внимание на:
Цвет: насыщенно-красный, без серых оттенков
Структуру: плотную, без рыхлостей
Отсутствие сильного запаха: лучше покупать свежие, а не замороженные куски.