В последние годы альтернативное молоко стало настоящей находкой для ценителей здорового питания. Люди ищут разнообразие в рационе или избегают коровьего молока по разным причинам, включая аллергию и личные предпочтения. На рынке представлены как растительные варианты, такие как кокосовое и овсяное молоко, так и животные альтернативы, включая козье и верблюжье. Давайте рассмотрим 9 популярных видов молока и их особенности.
Верблюжье и козье молоко
Верблюжье молоко уже давно используется в странах Ближнего Востока и постепенно завоевывает популярность в Европе. Несмотря на высокую цену, оно привлекает своей питательной ценностью: в нём содержится в 10 раз больше железа и в 3 раза больше витамина С по сравнению с коровьим молоком. Также оно полезно для людей с диабетом благодаря большему содержанию инсулина.
Козье молоко имеет состав, ближе к коровьему, но с более низким содержанием лактозы и более быстрым усвоением жиров. Около 93% детей с аллергией на коровье молоко могут безопасно употреблять козье молоко. Однако его характерный вкус может стать преградой для некоторых людей.
Овсяное и кокосовое молоко
Овсяное молоко готовится из замоченных очищенных зёрен и является отличным источником кальция и витамина А. Однако стоит следить за содержанием сахара, выбирая био-продукты, чтобы избежать возможных остатков пестицидов.
Кокосовое молоко стало популярным не только в кулинарии, но и в кофе-сетях, таких как Starbucks. Оно обладает сладким вкусом и густой консистенцией, однако высокое содержание жира (около 50 г на стакан) может стать проблемой для некоторых потребителей.
Рисовое, льняное и миндальное молоко
Рисовое молоко — напиток с низким содержанием жира, идеально подходящий для людей, избегающих лактозы, однако ему не хватает белка.
Льняное молоко является новинкой на рынке и содержит Омега-3, полезные для сердечно-сосудистой системы, однако в нём отсутствует белок.
Миндальное молоко привлекло внимание многих благодаря своей низкой калорийности и отсутствию холестерина. Оно стало трендом среди знаменитостей, хотя и имеет низкое содержание белка по сравнению с настоящими миндалем, сообщает канал.
